臭干怎么蒸好吃？
1、准备食材，豆腐切成片状（一定要切成薄片），大蒜拍碎切末，香葱切碎备用；
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和剁辣椒进行爆香。接着把切好的豆腐平铺在盘中，淋上香油和生抽，撒上葱花白胡椒粉拌匀；
3、蒸锅中的水沸腾以后，把拌好的豆腐放进去，盖上盖子中火蒸熟即可食用。 注意要点：
1、豆腐切片的时候尽量切得薄一点，这样做出来的菜更加美味可口。如果喜欢软烂一些的口感可以稍微多蒸一会儿。不喜欢吃太软的可以多蒸几分钟。
2、炒调味料的时候火不要太大，否则容易糊底。
3、很多食物中都含有对人体有益的氨基酸，尤其是儿童发育期，应多吃富含氨基酸的食物，如豆制品。但应注意，如果大量摄入蛋白质，也会增加器官的负担，所以应该荤素搭配，适量摄取。 ——引自《中国居民膳食指南》