野生鱼怎么炖好吃？
我小时候生活在东北黑土之乡，那里水草丰美，湖库众多，可以说是野鱼的天堂！ 像我们这种住在大城市边缘的郊区孩子，周末和寒暑假能去钓一次鱼都是幸福的事情。所以每次去我都会带上一堆自制饵料，蚯蚓啊、虫饵啊自己做的粉饵啊什么的，现在回想起来真是傻得可爱。 我印象里最好吃的鱼是鲶鱼，个头不大但是口感特别好，有一股土腥味儿特别鲜。我们那里把鲶鱼叫作嘎牙子，烧嘎牙子最好的方法是我爷爷发明的，用鸡蛋和面粉调成糊状，下锅油炸，炸得干干的脆脆的，蘸着辣椒酱吃。那味道现在我回忆起来都直流口水。
我吃过最好吃的炖鱼是我奶奶做的，用的是当地特色鲤鱼，炖出来汤鲜味美，没有一点土腥味儿。做法也特别简单，就是把鲤鱼处理干净之后放到锅里用清水煮，放点葱姜去腥，别放盐，煮熟了蘸着辣椒酱喝。你说这算不算是地道的水煮鱼的做法呢？
其他像草鱼、鲢鱼什么的就用酸菜炖，或者豆腐炖，鱼香扑鼻，美味极了。不过我现在在外面吃到好的水煮鱼或者是酸菜鱼的时候还是会很感动，毕竟那种味道是我永远忘不掉的家乡的味道。