怎么超毛豆好吃?

饶思忠饶思忠最佳答案最佳答案

我第一次做毛豆烧肉,是跟妈妈学过来的。那会是夏天,毛豆刚上市的时候,绿油油的毛豆皮很薄很好剥。 把买来的毛豆淘干净,泡进冷水里。等会烧的时候容易熟。 泡毛豆的时候可以把五花肉洗干净切块,加入豆瓣酱、生抽、老抽,用锅蒸,让酱味沁入猪肉里。 或者直接买现成的酱料拌在猪肉里,味道也是一样的棒! 毛豆煮得半熟后,把事先炒好的糖色倒进去,和毛豆搅匀了上色。(这里可以用酱油或者生抽+砂糖来代替糖色)

加适量的水,盖上盖子炖一会儿,等汤汁差不多收干了,就可以盛起食用啦。软糯香甜的豆子,吸收了油脂的亮泽,一口咬下去满口溢香~

我是比较喜欢用砂锅来炖东西的,但这次为了拍照特意用了铁锅……结果颜色差别好大啊!看起来清汤寡水的=_=其实入味极了,连汤都是甜丝丝的~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!