秋葵怎么蒸蛋好吃？
“蔬菜之王”的名号可不是白叫的，别看它长得其貌不扬，营养可丰富了！ 蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、铁、钙等营养元素的含量都很丰富，尤其是维生素C和可溶性膳食纤维的含量在蔬菜里都数一数二。
另外，它的粘性蛋白还能使体内胆固醇保持相对稳定，有降血脂的作用；而富含铬元素，则有利于胰岛素的功能发挥，因而对血糖控制也有好处。 所以，这秋葵到底有什么来头呢？ 1.降低血脂 中科院华南植物研究所的研究人员发现，秋葵中含有的锌元素和铬元素有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪的水平，起到预防动脉硬化、心脑血管病发作的功效。
2.降糖降脂 德国埃朗根大学教授曼弗雷德·施德明博士研究发现，秋葵中含有异槲皮甙、山柰酚等多酚类物质具有降血脂、降血压、降血糖的作用。 中国医学科学院阜外医院研究人员发现，从秋葵中提取的多糖类成分，可以降低血清甘油三脂水平和升高高密度脂蛋白水平。 3.保护胃黏膜 我国卫生部药品食品监督司公布的《中药新药临床研究指导原则》中，将秋葵列入了药食同源名录，称其可以用于消化不良和胃炎及胃溃疡的治疗，这与秋葵中含有的多糖类物质有关。 这些多糖类物质具有增强免疫功能的同时，还可保护细胞膜，进而起到维护胃肠道黏膜屏障作用。 4.美容护肤 秋葵中含有丰富的胡萝卜素，每100克可食用部分含有489微克的胡萝卜素，这是维持人体正常生理功能和健康的必要营养素，具有抗氧化功效，能够滋润皮肤，减少紫外线伤害，从而起到抗皱美容的效果。
5.保护眼睛 秋葵中含有多种维生素和矿物质，特别是其含有的锌和硒等微量元素，可以帮助眼睛消除疲劳，保护视力。 有研究结果显示，每天服用补充剂硒和维生素E的患者与未服用的患者相比，患有白内障的风险降低了26%。
还有研究表明，维生素C和维生素E可防止晶状体中的水分丧失，从而防止白内障的发生和发展。在日常膳食中注意多吃含这两种物质丰富的食物，对保护眼睛健康有重要意义。 当然，吃秋葵的好处远不止以上这些，但要注意的是，由于秋葵属于寒凉性食物，所以体质虚寒，月经期女性以及儿童还是不要吃太多，以免摄入过多的寒凉之气引起腹泻等情况出现。