烹藕怎么好吃？
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”——《小池》 夏天到了，又该吃藕了。 我的家乡在湖北，盛产莲藕。
关于如何挑选莲藕，网上有很多文章，在此不再赘述。 我想和大家聊聊的是，不同做法的藕有什么区别。 说到这，就不得不提我的一位好友小琴——一位地地道道的襄阳人。
有一次吃饭，我和她聊起了藕。我说：“你们襄樊的藕是最好吃的。” 小琴撇嘴：“那是当然！我们襄阳的藕粉也多。” “什么叫做藕粉？”我不解。 小琴一边剥着核桃一边说道：“就是把藕切成块，用开水冲泡，连汤带水一起吃掉啦。” 看着她对藕的吃法颇为得意，我便笑着问她：“那你知不知道还有一种做法叫‘糖醋排骨’？” 她说：“那是什么鬼？切完藕还要油炸啊？太浪费了！”（言下之意，我只知道泡藕汤，不会做别的）
的确，襄阳人也和大多数湖北人一样，对醋和糖有着谜一样的感情。能不用就不用，必须用的时候必用尽所有。 所以，小琴才知道泡藕才是正解。 而我之所以熟知各种藕的做法，是因为我有一位爱吃藕的贤惠女友。
她来自浙江绍兴。 绍兴的藕也很出名，而且做法也很多。有炖汤、清炒，也有油渣夹藕。
而我最爱的，则是咸肉烧藕。
咸肉藕的做法和红烧肉相似，先把新鲜的藕清洗干净，然后切成块状，和咸肉一起放入锅中，炖煮一个半小时左右，就可以吃了。 夹起一块软糯的排骨放在碗里，上面再堆上满满的辣椒。
咬下去，先是酥脆的辣椒皮，然后是鲜甜的藕，最后嚼到咸肉的部位，会忽然产生一股淡淡的回甜，让人吃了还想吃。 除了咸肉烧藕，还有咸菜烧藕，香菇烧藕，梅菜烧藕等等。 每一道都和糖醋排骨一样，让我这个外地人吃得津津有味。 所以呀，不论是用冷水还是热水，无论是泡还是炒或者烧，只要用心制作，普普通通的藕也能变得美味无比。