鲈鱼和鲟鱼哪个好吃？
作为一个土生土长的常州人，对于这两条鱼还是有点发言权的。 先说价格，同样一斤左右的鱼，鳜鱼的售价要比鲟鱼高出一截来。由于需求小产量低，所以鳜鱼经常会出现供不应求的情况。另外据说桂鱼是刺身料理中的顶级食材之一（具体可以百度“日本清酒烤桂鱼”）。所以综合来看，桂鱼的价格会居高不下。 而鲟鱼虽然营养、口感方面都很不错，但毕竟是淡水鱼，且产量大所以价格一直非常稳定，买一斤大概也就几十块的样子。
再说做法，由于鳜鱼比较娇气，因此大多数时候只能做熟吃。而鲟鱼不仅可以蒸着吃也可以油炸或者火锅，做法比较多。不过要是按最鲜美的角度来看，恐怕还是要数清蒸了。最后说到味道，那肯定是桂鱼更胜一筹了，鱼肉入口即化，有一股独特的清香回味在唇齿间。而鲟鱼虽然肉质也很鲜嫩细腻，但吃到嘴里却有一股子土腥味（我吃到的绝大多数的鲟鱼都有这问题），而且刺也比较多，不是很适合做刺身。
以上都是基于常规情况下的讨论，要说到底谁好吃的说法也不对，主要还是看各个地方的口味喜好。比如在我们那里有“吃鱼跳，肉骨烧”的说法，意思就是鱼肉很嫩所以吃起来像在“跳”，而骨头多所以在嘴里“烧”。显然这话是说鱼刺多的，不过说的是鱼刺的口感，而不是说鱼肉不鲜美。所以如果是我的话，在能挑到刺少肉多的鱼的情况下是不会选刺多的鱼的。