香菇滑肉好吃吗？
“香菇滑肉”，名字挺唬人、卖相也挺好，不过味道可谈不上高大上！ 首先，它不是一个“菜”（如果这也能算个菜的话），它应该算是道汤品——由猪肉和香菇共同熬煮而成。
其次，这个“菇”也不是我们平时所吃的香菇，而是一种特殊的食用菌——“草菇”。 最后，这个“滑”字有些误导性，它不代表“爽滑”的意思，而是指肉的形状——因为肉在煮制过程中会散开，所以这种形态被形象地称为“滑”。 那么综合起来，“香菇滑肉”其实就是由瘦肉、香菇一起炖成的汤品。 至于味道嘛… 本人没吃过正宗的，也不敢乱说，就按自己想象中“最正宗”的样子来做出来给大家看看咯~ 做这道菜需要准备的材料：瘦猪肉500g、干香菇8～10朵（湿香菇请沥干水分再使用）、葱、姜。
开始制作：
步骤一：把干香菇用清水浸泡发软，葱姜改刀备用；
步骤二：将泡好的香菇去蒂，然后挤干水份，放入锅中，再加适量的清水，倒入料酒，先用大火煮沸，再转成小火慢慢炖煮；
步骤三：把肉切成薄片，用生抽、老抽、白糖和淀粉抓匀上浆，腌制半小时左右；
步骤四：等到锅内汤汁熬至发白后，下入腌制好的肉片，同时加入切好的葱段和姜片，用筷子搅匀；
步骤五：待肉片熟透后，调一碗芡汁浇入锅中，待芡汁糊化后，就可以关火出锅啦~
这样一道“香菇滑肉”就完成了！ 吃的时候，最好趁热舀上一勺子，吹哈气儿~等汤变得温热时，细细品尝…嗯，是鲜香的肉味儿和浓厚的酱香味儿混着葱香扑鼻而来，口水都快流下来了呢！ 迫不及待挟起一片肉，送入口中，哇哦~~软嫩可口，鲜而不腻，满口留香…啊，太赞了！