燕麦米好吃么？
第一次知道燕麦米，是去年双十一准备囤点杂粮，看到燕麦米比普通的糯米大米要贵不少，当时还纳闷这么贵的米做什么呢！ 买回家之后倒是很受家人欢迎，每次做馒头、烙饼啥的都会放一些，尤其是我家小朋友，特别爱吃用燕麦米做的蛋炒饭，连吃两三天也不腻。 燕麦米的口感比起普通的大米是稍差一些的，吃起来有种干巴巴的感觉，而且由于表面粗糙富含膳食纤维，咬下去会有明显的颗粒感。 但正因为这样，煮出来的米饭很硬很有嚼劲，配上菜一起吃，可以明显感觉到谷物的香味在唇齿之间弥漫开来，越吃越香。 如果用温水或者凉水浸泡一段时间再煮饭，会明显看到表面皱缩起来，变得软糯许多，不过味道还是偏粗犷的。 和小米相比，我觉得燕麦米更接近大米的味道，而小米则更像粗粮一点。
平时我们做饭都喜欢把各种食材混在一起，但这样做其实会让一些营养素彼此流失。比如淀粉酶不耐高温，蒸煮的过程中会损失大部分活性，如果我们把淀粉酶缺乏的小麦和大米混在一起做粥喝，那岂不是白白浪费了小麦中含丰富的淀粉酶吗？ 而如果把燕麦米提前浸泡，让其中的淀粉酶充分释放出来，再做熟食用，就能有效地保留其中的营养价值了。 所以个人建议，如果你初次购买的话可以买少量回来试试，先用少量的燕麦米做成点心、粥之类的食用，看看家人的反应如何。如果确实喜欢再吃适量的购买。