怎么样淹蒜好吃？
首先，要选紫皮大蒜。去皮！（紫皮大蒜辣味重、香味浓） 然后，把去好皮的蒜掰成蒜米。 大缸里盛上凉水，放入两勺食盐，再把蒜米放进去。 如果觉得味道不够可以再放点盐。 用筷子搅匀后，盖上盖子密封起来。 放在阴凉处，每天搅动一次，连续4天左右就可以了。
我是在老家自己做的，没加任何调料，就是咸盐。味道也是正宗的没办法改变。其实最地道的做法是连腌蒜的罐子一起封住，但不要浇上沸水，那样会坏掉。等想吃的时候直接打开就行了。这样出来是最香的。不过现在找不到那种罐子了。就用普通的瓶子代替吧。
注意：一定是要完全凉了的才行哦~否则会坏掉的。。。