黄豆烧咸鱼怎么做好吃？
材料： 咸鱼1条（约750g），黄豆200g，葱白2根，生姜4片，干红辣椒6个，八角3个，料酒、生抽、老抽、白糖各适量。 做法： 1.将咸鱼冲洗干净后放入盘中待用；姜去皮切片，葱去头切葱花，辣椒洗净去籽后切成小段。
2.锅内倒入清水用大火加热至沸腾，然后放入咸鱼焯一下水，捞出沥干待用。
3.锅内留底油烧热，爆香葱、姜和辣椒，然后将八角、桂皮和酱油放入锅中一起爆香，烹入料酒加入温水，再调入盐和糖，把咸鱼和黄豆放进去盖上盖子小火焖30分钟，最后开大火收汁即可。
申镡接优质答主我觉着用豆油焖比较好吃，但是豆渣和豆子都要先蒸熟哦！ 首先把豆子和豆渣都泡在开水中，泡至能用手捏碎为止（时间越长越好）；其次用油炸一下豆渣，炸的干一点更好，然后跟辣椒一起炒好，放点酱油就很好吃了啦～ 其实我觉得最棒的做法是打豆浆的时候留一部分残渣，做豆腐脑用的！因为那个味道太棒了啊～你懂的……
还有还有啊！一定要记得买那种新鲜的鱼，而且一定要把鱼弄干净、晾干水后再下锅去煎制！（不然会有腥味哒！）
好啦就这样了～希望对你有帮助哟～
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