乌骨鸡怎么做好吃？
一、材料 嫩乌鸡一只，枸杞10粒，姜3片，料酒适量 二、做法 1.准备好所有原材料； 2.将嫩乌鸡肉用清水泡约半小时，然后冲洗干净并斩小块放入碗中备用； 3.加入姜片和适量的料酒拌匀后腌制一会儿； 4.将枸杞子用凉水洗净并用温水浸泡至饱满； 5.将切好的嫩乌鸡块放入炖锅中，一次性加入足量的清水，大火煮沸后将浮沫撇除干净； 6.盖上盖子转为小火炖煮一个半小时左右； 7.加入枸杞子再炖煮十分钟即可。
三、制作小技巧 1、嫩乌鸡即散养鸡下的蛋孵化而出的幼雏，相比乌鸡更加细嫩鲜美些; 如果买不到可以用普通鸡来代替，只是口感稍差一些。
2、我一般买的是整只的嫩乌鸡，在菜场或超市都有售，直接让店家杀好洗净就可以了。不过自己买回来的鸡建议一定要先清洗干净后再进行烹饪，毕竟现在肉类食品的安全隐患还是挺多的。所以不要嫌麻烦哟！
3、在炖煮时一次加足清水，这样能保证汤汁清澈没有杂质。
4、枸杞子最好能用温水浸泡一下，这样更容易软烂入味儿。如果不喜欢吃太甜的话可以在最后一步再加入枸杞子，时间不要太久以免营养流失太多。
5、如果喜欢鸡汤味道更浓郁些的朋友，可以再加一把香菇进去一起炖煮哦~