大个螺怎么做好吃?
用剁椒蒸,把辣椒剁碎后加入盐、糖、味精和少许豆豉在锅里干炒出香味,然后浇到洗干净的螺肉上,拌匀了放高压锅隔水蒸,大概20分钟左右吧,等蒸气变得绵软清新的时候就可以端出来享用了~~~
当然你也可以做成香辣口味的,先把辣椒切成块状,和切好的葱花一起撒在螺肉上,锅里热油,烧至冒烟之后直接倒进装有辣椒和葱花的小碗里,立刻就能看到红辣椒变成火红火红一片的效果啦~最后把热油和红辣椒一起倒进拌好的螺丝里面去搅拌~味道也很赞! 不过最传统的方法应该是咸蛋黄焗。。具体做法是这样的:把生蛋黄均匀地涂在洗干净的螺肉表面(一定要涂满哦),放进微波炉里叮几分钟(具体时间和火力要根据你的微波炉而定),等到蛋黄变硬了就用筷子或者勺子扒开蛋黄,让每一块螺肉上都裹上一层金黄色的蛋黄酱就OK了~~
PS.如果不喜欢吃太咸的,可以在腌制的时候少放一点盐啊~~~~而且我觉得用牙签挑出螺肉的刺儿再腌会比较容易入味儿呢……