辣鸭能炒什么功效？
辣鸭炒土豆丝
食材准备：土豆400克，鸭血100克，胡萝卜75克，辣椒50克，泡椒、酱油、料酒、清汤、精盐、水淀粉、葱花、姜丝、味精、色拉油各适量。
制作方法：
1、将鸭血、土豆、辣椒、胡萝卜分别切成丝，泡椒切成马牙状；锅内加水烧开，放入鸭血焯烫过凉，沥水。
2、锅内放油烧热，爆香葱花、姜丝，烹入料酒，下入鸭血、土豆丝、胡萝卜丝，加入泡椒、酱油、清汤炒匀，再放精盐、味精调味，用水淀粉勾荧即成。
特点：土豆丝脆嫩清爽，鲜辣适宜。
鸭血炒韭菜
食材准备：鸭血300克，韭菜250克，红辣椒20克，精盐，葱花，姜丝，鸡汤，色拉油各适量。
制作方法：
1、将韭菜择洗干净，切段；红辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；鸭血洗绦，切成条块。
2、锅内加油烧热，爆香葱花、姜丝，放入鸭血稍炒，加入鸡汤、韭菜、红辣椒丝、精盐炒匀即成。
特点：韭菜清脆爽口，鸭血软嫩鲜香。