虫草花炖牛尾有什么作用？
牛尾含有较多蛋白质， Mainz-Nagel 2003 检测了不同部位牛肉蛋白质的氨基酸组合含量，发现不同部位的牛肉的蛋白质含量差异不大，氨基酸组合含量基本一致（表1），但不同部位的牛肉蛋白质消化率不同，牛尾蛋白质的消化率为98.1%、牛里脊为98.1%、沙朗为99.3%、牛腱为88.5%、米龙为95.9%，说明牛尾蛋白质被机体利用的良好程度好于其他部位的牛肉。
牛尾富含胶质，加上含蛋白质的分量多，且脂肪含量比鸡肉、猪肉都要少，所以可以称得上是美容又健康食品。
中医认为，牛尾具有补气血、强筋骨的功效，特别适合女性和体虚之人食用。加上冬菇，虫草花的辅助，能滋补强体，美容养颜，营养丰富。