鹅肉怎么焖好吃？
我做的烧鹅一般是把鹅砍件后，先用油炸透，然后再烧的。当然直接烤也可以，不过用油煎过之后再烧，出来的成品皮会更酥香酥脆，而且也不会很油腻。 下面简单分享一下做法：
①处理鹅。主要就是把鹅清洗干净，斩件（可以直接让商家帮你砍好）；
②腌制。盐适量均匀抹在鹅上，稍微按摩一下，让盐更加入味，然后盖住，让鹅“休息”半小时左右；
③炸制。锅中热油，把腌好的鹅块炸至金黄酥脆，即可出锅沥油备用；
④烧菜。重新起锅，热锅冷油，放入两片姜，小火煸炒出香味后，把炸好的鹅块倒进去，加适量生抽、老抽上色，再放八角、桂皮、干辣椒段等香料，以及冰糖和食盐调味，大火煮沸后，改小火慢慢炖至熟烂（约40分钟左右），最后撒上葱花点缀一下即可。
这样烧出来的鹅，皮酥脆，肉软糯，味道香甜，特别美味！