黄鳝怎么炒好吃了？
食材准备： 黄鳝、小米椒、大蒜、姜葱 调料准备： 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋（可以没有，但要有白醋）、豆瓣酱、老干妈
第一步：把黄鳝洗干净斩成段后加入少许盐腌制10分钟左右； 第二步：把大蒜去外皮切片，小米椒切段，姜切丝，葱切葱花备用； 第三步：往锅里倒入适量的油，烧热之后放入姜葱蒜和小辣椒爆香 第四步：放入腌好的黄鳝段，翻炒片刻以后淋入料酒和生抽，再加入适量豆瓣酱和老干妈，用小火慢炖约5～8分钟。 注意：这道菜需要小火炖，大火很容易糊锅。
第五步：最后根据口味调入适量的白糖和陈醋，拌炒均匀后即可出锅装盘了 这样做出来的黄鳝香味扑鼻，味道好极了！