河蚌怎么炒最好吃？
今天做了爆炒河蚌，鲜！香！滑！嫩！ 准备食材： 河蚌、青红辣椒、葱蒜 调料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、料酒、小米椒 第一步：处理河蚌 买来的河蚌放在清水里泡2个小时左右（期间换两次水），把泥沙冲干净 第三步：切配辅料 辣椒切丝，葱姜蒜切末备用 第四步：调制酱汁 3勺豆瓣酱＋1勺老抽＋1勺生抽＋半勺白糖＋少许香醋调和成一碗酱汁备用 第五步：爆炒河蚌 锅内热油，放入河蚌煎炒片刻至开口后盛出 锅内重新热油，放葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，然后倒入河蚌、辣椒丝和小米椒，迅速翻炒片刻后淋入之前调好的酱汁，快熟的时候撒上葱花翻匀就可以啦～ 小贴士： 炒制过程中如果感觉锅底太干，可以适量浇一点热水进去哦