老北京哪家酱好吃？
“六必居”和“天福号”应该是公认的老牌子，但是我不喜欢它们的酱菜。 “六必居”的酱菜偏甜、偏咸，味道比较复杂，不是特别清爽。我小的时候，家里常买它的辣咸菜丝、黄瓜皮拌粉条，现在还有店家在做类似菜，但口味差远了；它家的二醋萝卜、花生米拌芹菜也不错。 它家最有名的酱菜是酱豆腐，呈橙红色、细腻、润滑，佐粥最好。不过我吃过的很多牌子的酱豆腐都比不上这个，有人说“王致和”的比它好吃，我觉得可能还是个人口味不同吧。
“天福号”的酱菜偏酸、偏辣，与“六必居”相比，更适合年轻人的味觉。它家的酱驴肉(卤煮火烧)和酱牛羊肉是我最爱吃的，可惜在北京已经很难吃到味道好的。据说它家最有名的是酱肘子，我没吃过。 它家的酱菜以素酱菜为主，比如芥菜疙瘩、苤蓝丝、香椿芽拌蚕豆米等，味道都很棒。
以下推荐几家老字号，他们家的酱菜便宜又好吃！
1. 北京饭庄(前门大街129号)。这家有百年历史了，它家的焖鱼、炸丸子、爆肚挺有名，酱菜种类也多。
2. 老磁器口豆汁店(地安门外大街107号)。这儿的豆汁儿特别香，来一碗加上葱花、辣椒油、麻酱，美滋滋。它家的酱菜不错。
3. 西单食堂(西单大悦城5楼)。这家餐厅环境很好，价格也不贵，它家的菜做得比较精致。酱菜种类不多，不过味道不错。
4. 洪运泰水发鱿鱼(东四南大街86号)。这家店的招牌就是水发鱿鱼，不过他家也有酱菜。