如何做鸡肝好吃？
鸡肝500g、小米250g、姜3片 制作步骤： 1.将鸡肝用清水冲洗干净，沥干水备用；
2.锅内加入适量清水煮开，放入鸡肝、小米、姜片，煮至鸡肝熟烂入味即可食用。 小贴士： 1.由于鸡肝中含有丰富的铁元素，因此有贫血症状者尤其适合食用，但建议不要过量食用，否则容易引起中毒现象。
2.因为鸡肝中含有较多的胆固醇，故对有高脂血症的人不宜，另外，孕妇也不宜多吃。 除了上面食谱以外还有如下做法：
1.将鸡肝洗干净后切成薄片，加少许食盐拌匀待用。另起锅，倒入冷水适量，调入料酒、八角、桂皮，放入生姜片，待水开后，下入鸡肝片，煮熟后加入味精和葱花调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。
2.把鸡肝清洗干净，剁成末，加少许盐、糖、酱油腌渍半小时左右；黄瓜切丝，香菜切段，辣椒去籽切小碎丁。然后把上述原料和葱、姜末一起放在油锅里爆炒，待炒出香味后再加适量汤或开水，调以食盐、五香粉等，焖烧至汤汁稠浓时，滴入香油即成。 在烹饪鸡肝的时候应该注意以下几个事项：
1.做鸡肝这道菜，不需要多余的配料，以免影响原本鲜美味道的散发。如感觉颜色不够鲜艳，可加入少量老抽。
2.为了让人体充分吸收营养，做鸡肝时不要贪鲜吃生，一定要保证烧熟煮透，这样既可以让口感变得更好，也能确保饮食安全。