贵州春卷好吃吗？
作为一个在贵阳混了多年的河南人，我可以负责的告诉你——春卷很好吃！ 先说一下个人口味，我喜欢吃比较辣的菜肴…… 然后以我个人对春卷的口味来谈一下这个问题
1、首先应该排除饭店做出来的那种“半成品”春卷（因为我在很多餐厅都见过卖这个），这种春卷一般都很厚很脆，但是不入味，辣椒面是干撒在上面，一咬就掉的那种辣酱。这种春卷味道马马虎虎，价钱一般是在20左右一斤。 我说的春卷指的是菜市场卖的裹辣椒的面糊春卷，这种春卷价格一般也是20左右，但是相当好吃！用面糊把切好的春卷包裹起来下油锅炸(注意一定不要炸得太老哦)，等到炸到春卷皮酥脆，就可以捞起来了。泡椒水也可以一起倒进锅里搅拌一下提香。 吃的时候切成薄片，拌着葱、蒜和剁碎的泡椒一起吃，香辣脆嫩，比外面那些半成品可要强太多了。而且自己做的春卷可以放很多自己喜欢的佐料，我一般都放葱花、蒜泥、生抽、醋和少许麻油，一口下去，那滋味真是妙不可言啊～～～
2、如果说第一步是考验厨艺的话，第二步就是考验食材了。好味道源于好的原材料，要想做出好吃的春卷，一定要选新鲜的春卷皮(不要买那种颜色发灰的"陈旧"春卷皮啦)；肉馅儿可以用超市里现成的，但是如果要用韭菜来做馅儿，最好是自己切碎后用食用油先腌一会，这样炒出来的肉馅儿才不会出水哦。 调馅儿的时候可以打个鸡蛋进去，搅匀后加点食盐和胡椒调味。
3、煎、炸春卷时，火候是很重要的。火太大容易焦，火太小会不熟。最好是用平底锅，这样可以保证底部熟的程度一致。 另外提醒一下，做好的春卷冷却后放进冰箱里冷藏起来，第二天再吃更美味~