如何炒竹笋好吃窍门？
春天到了，又到了吃笋的季节了！作为土生土长的绍兴人，竹笋在我们家乡有着广泛而深厚的群众基础。除了作为蔬菜食用外，用竹笋来炖汤、烧肉也是家常便饭。不过外面卖的新鲜竹笋往往价格不菲，这次做了道“腌笃鲜”，用新鲜的春笋搭配猪肉一起炖煮，做法简单又美味~ 【原料】春笋3根 猪五花肉500g 生姜2-3片
1、买来的新鲜春笋削去外皮，切成块状； 切好的春笋用清水浸泡1小时后捞起备用
2、锅中加入适量的清水，放入猪五花肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续熬煮1个小时左右直至熟烂
3、往锅内加入切好的春笋，一同炖煮一小时左右至完全入味，最后调入适量食盐和鸡精即可。 趁着周末，在家动手做一道“腌笃鲜”吧！让你轻轻松松吃到一碗鲜到骨头里，香到舌头上的焖鲜肉！ 小贴士： 如果觉得单独用五花肉做出来的“腌笃鲜”太过油腻，也可以尝试在锅中加入一些火腿或者冻豆腐一起炖煮。