为什么巧克力这么好吃？
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有咖啡因、高浓度的多酚类化合物和黄酮类化合物。 咖啡因可以使人保持头脑清醒和提高注意力； 高浓度多酚类物质能有效地对抗自由基，减少细胞氧化损伤； 黄酮类物质具有调节血糖水平的功能，还有利尿的作用，可以帮助身体排出水分，从而起到减肥的效果。
除此之外可可中含有的脂肪是一种硬脂酸，它和人体内的脂肪非常相似。这种特点可以使人体内消化道的酶更容易与巧克力中的脂肪混合并促进吸收。 这可能也是为啥巧克力吃起来不会很油腻的原因吧~ 我一直觉得黑巧克力就是天然健康的糖，当然我指的是75%以上的黑巧克力，因为纯可可脂本身的味道是比较苦的，所以75%及以上的可可含量已经足够使巧克力本身的味道被体现出来而不是被其他成分掩盖了。
至于白巧克力呢。。。我觉得其实不能算巧克力（不过味道还不错），因为它里面没有可可，所以它主要是牛奶加奶精，加上一些可可脂，再加上一些代可可脂制成。但是市面上很多打着“白巧克力”旗号的食品其实是用代可可脂制作的，而代可可脂的热量要远高于真正的巧克力，而且口感也远不如纯正的巧克力好。 所以如果要吃巧克力的话尽量选75%以上可可含量的黑巧克力啦！ 另外在吃完巧克力后喝一杯咖啡也有利于咖啡因的吸收哦！