母鸡怎么才好吃？
首先，要挑选一只健康的母鸡（一定要是活的啊）；其次，准备一些葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒，如果喜欢味道重点的可以多放点辣椒；最后，把以上原料冲洗干净，锅中入适量水，放入洗净的鸡，大火烧开，捞出。 接下来就开始做吧！锅内重新注入清水，放入焯水的鸡，加入所有的调料，大火烧开，小火炖2个小时左右，关火让汤汁浸泡着鸡肉。待鸡肉完全入味后，就可以享用了！
Tips： 1.炖鸡汤时里面可以放一些当归和黄芪，具有补血补气的作用哦~ 2.如果不爱吃辣的也可以少放些辣椒呀～我家里种的朝天椒很辣，所以每次都是整个整个的放……
3.鸡肉比较易熟，炖的时间不要太久哟～否则容易老～而且也不够嫩啦～ 4.炖好的鸡汤可以加点儿味精提鲜呢～