怎么炸知了才好吃？
你要有一只鸡。 然后，把一只鸡爪剁掉，因为翅尖和鸡爪富含胶质，油脂很丰富，不适合油炸。 用厨房剪刀从骨连接处剪开，注意不要剪断。 (我也不知道为什么一定要一只鸡，一只鸭不行吗！) 用厨房剪刀逐个在关节处划开，但不要完全切断。 如果有骨头扎进肉里，可以用针线给挑出来。 调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+少许白酒（可以去腥增香）+适量姜、蒜，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。 这个酱拌均匀了就可以吃了，味道很赞哟~ 把鸡肉放在一个保鲜袋里，倒入酱汁，摇一摇，让每一块鸡肉都裹上一层酱汁。 然后，拿出来晾干，时间越长越好。 我一般是晚上拌好，放冰箱里，第二天就差不多干了。 在锅里倒足够炸的东西，油热后转中火，一个个放入鸡翅，炸至金黄即可捞出。 刚炸好的鸡翅外酥里嫩，特别棒！但放凉了就会变硬，所以最好立即吃。 想更酥脆一点，可以放冰箱冷冻几个小时再炸，但我没尝试过。