排骨怎么炖莲菜好吃？
1.准备原料。我买的精排，比较瘦，先放到清水里泡出血水； 藕买的是新鲜脆藕，冲洗干净后切成大块（不要切得太小，后面还要放料汁）；葱姜切成大片。
2.烧开水，把排骨焯一下，去掉血沫。
3.另起锅，放入排骨、适量料酒、八角、桂皮和葱姜，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。这里说的“够一个小时”，是指用小火炖了四十分钟左右的时候，再往里面加一次汤（即一次加入要炖排骨的分量）。
4.一个小时后，加盐调味，再把藕放进去煮入味。如果不喜欢吃太软糯的莲藕，就早一点把盐加上；如果喜欢吃到软烂的莲藕，就多煮一会儿。总之根据各自喜好拿捏时间。
5.临出锅前，淋上香油，撒上葱花就可以啦！ 我这是加了两次汤，所以最后出的汤比较多，可以拌饭吃了。这个汤汁真的是浓香啊……光喝汤都能喝好几碗。不过要是觉得不够咸，可以再加一点点盐。