鸭舌怎么烧最好吃？
我小时候特别爱吃卤味，记得小的时候县城还没什么超市，所以街上有很多卖卤菜的摊位，5毛钱一斤的卤豆腐卷、1块5的卤鹅翅膀，还有最馋人的2块钱一斤的卤兔头（这个贵但是很小只有手指那么大），小时候最向往的生活就是有一天有钱买自己喜欢的任何一件卤菜。。。 后来长大了去了外地工作，虽然也有吃过各种好吃的卤肉，不过总觉得味道不对。直到自己学做饭之后尝试做了一锅卤鸭舌，哇！那个味道简直和记忆中一摸一样！太幸福了！于是每年夏天我都会做一锅卤鸭舌，配上啤酒，美滋滋。。。 但是很多人应该和我一样不知道如何做卤鸭舌，下面我就把做法分享给大家。
准备食材： 鸭子舌300g、老姜一块、香葱一段、八角一颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖少许、老抽适量、生抽适量、白酒少量。
制作过程： 1. 将鸭舌清洗一遍，放入干净的砂锅或者电饭煲中，加入清水至完全淹没鸭舌； 2. 把老姜拍碎、香葱切段放入，加入八角、桂皮和香叶； 3. 调入适量的盐、冰糖和生抽以及老抽，最后倒入少量的白酒去腥提香； 4. 盖上盖子，小火焖煮一个半小时左右，关火让鸭舌浸泡在汤汁里慢慢入味，大概4个小时左右就可以了。
小贴士：
1. 用白酒代替料酒去腥。因为酒中含有大量的热量，可以激发香料的味道从而更好地去腥增香。但一定不要放多了，不然会发苦。