螃蟹脚怎么吃好吃？
我吃过最棒的螃蟹脚做法是云南的酸螃蟹脚汤，那个味道...真的一辈子都忘不了！ 以前在昆明读书的时候，学校周边有一家很小的店，专门做各种野菜，老板是位和蔼的老人，他做的菜味道极好，价格也不贵，学生党也能无负担的去享用。 这家店主要是用砂锅来熬汤，各种山里的菌子、野菜加鸡汤或者骨汤做成甜咸口的养生汤，我也尝过几回，确实味道不错。
有一次和同学一起去点了一条清蒸鱼和几个青菜，结账时看老板收拾完桌子上的砂锅，便好奇的问可不可以尝尝他用剩下的骨头汤和调料做出的汤品，老板欣然同意并笑着说要是我能做出来就证明我的厨艺不赖。
于是我就端着空碗，站在一旁津津有味的看老板是怎么制作这一锅美味的汤品的。 首先在锅中倒上两勺色拉油，等油热后放入切好的葱姜蒜爆香，随即倒入洗好的螃蟹脚（用料酒腌过的），不断翻炒直到螃蟹脚炒熟，加入开水，然后调好味道，放一点味精提鲜，再把煲饭用的砂锅盖放在锅底上，盖上盖子小火炖5分钟，最后撒上葱花，一碗香气扑鼻的鲜汤就做好了。
虽然过程简单，可是做出来的味道还真是不一样，那鲜美的味道一直萦绕在唇齿之间，让人吃一口就再也忘不了。 这道菜在当时实在不值一提，现在想起来却是我心中最难忘的美味佳肴之一了。