蚕豆肉怎么做好吃？
用料 新鲜蚕豆500g 五花肉200g 姜1小块 大蒜3瓣 香葱适量 料酒1小勺 生抽1大勺 老抽半勺 豆瓣酱1.5勺 黄酱1.5勺 白砂糖少许 清水适量 做法步骤 1.新鲜的蚕豆瓣洗干净，沥干水备用；姜去皮切成丝；大蒜去皮切片；葱切段；五花肉去皮用冷水浸出血水。
2.锅中加少量油，把五花肉放进去煸炒至出油。 倒出多余的油脂，留底油，放入豆瓣酱、黄酱和料酒炒出香味，然后加入清水（清水要一次性加够，不要中途添加）煮开，再倒入老抽和生抽调味上色。
3.汤水沸腾后，倒入蚕豆瓣和所有佐料一起煮。大概5分钟左右，蚕豆瓣熟透了即可熄火。 在起锅前放入白砂糖，拌匀了就可以品尝啦！又香又入味，简直太好吃咯！一口咬下去，满嘴生香。 小贴士 1.这道菜的灵魂是酱料，所以一定要先用油把酱料爆香，才能加入清水。如果不喜欢太重的口味，可以减少酱类的用量，或者加水后，开小火慢慢地炖，让酱料的味道慢慢渗入汤汁里。
2.加入白糖后一定要充分搅拌，使其融化并融合在汤汁里，这样吃起来才有甜蜜的感觉哦～