大肘子怎么卤好吃？
我做的肘子和超市买的可不一样！皮酥脆，肉嫩入味，连骨头都是酥的～ 用料 猪前肘一个 花椒适量 干辣椒适量 八角适量 桂皮适量 小茴香适量 黄酒适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 香料包一个（八角、桂皮、香叶等） 葱几根 姜三片 大蒜七八颗 大酱一勺 豆瓣酱一勺 豆腐乳一块 香菜一两根 可口可乐一听
步骤 一、处理肘子 买来的肘子清洗干净后，用冷水煮出血沫 二、制作酱料 葱姜蒜切片，辣椒和香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗干净 三、炒酱料 冷油下锅，放入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，小火炒至出香味，加入两勺甜面酱，不停翻拌 四、加水熬酱 往锅中倒入足够开水，再调入一大碗黄酒、四勺老抽、五勺生抽、冰糖、小茴香、桂皮、香叶，大火烧开转中火焖烧20分钟 五、加香料包 把事先准备好的香料包放进去，继续小火炖一个小时 六、加配菜 两个半小时后，放入切好的大葱段和生姜片，再倒一听可乐进去，大火烧开转小火焖半个小时 七、加辅料 三十分钟后，把事先切好的豆腐乳块和小葱结放进去，拌匀了关火让他们慢慢泡着就好啦~ 建议过夜炖更好吃，我赶时间就没过夜直接焖了三个小时 第二天……哇！超级棒的味道啊！皮酥肉烂好滋味！