如何厨房间消毒？
在厨房里，食物经过厨师或家人烹饪后就变为我们衣食住行的必需品了，在食用过程中，难免会造成食物的污染，而厨房作为烹饪区域，也是家中最为复杂的地方，也是最容易藏污纳垢的领域之一，所以厨房的消毒非常重要。
烹调后的菜盘有时难以洗干净，其中原因有三：一是由于蔬菜中有一些成分，在接触氧气后易变成黄色，这就是蔬菜氧化了。二是有些菜的汁液是酸味和涩味的。三是在烹调时，放一些刺激性很强的调味品，如辣椒、胡椒等，在洗完红烧的菜后，手会很不舒服，这种感觉与洗葱、蒜、韭菜后一样。
我们一般使用碱性清洁净（洁厕灵等）来清洁厨房中的油污，但有时会适得其反，使得锈班更严重！因为碱能促使钢铁中的铁离子溶解，使油污更快粘附。
厨房里，最易受到污染的就是切菜板和案板，一般切菜板上，会出现蓝色或绿色污渍，还有的黑色的斑点。我们经常会以为是菜板该洗了，其实，不是这样的。这是油脂类污渍的附着。
如果我们的切菜板与厨具不及时清洗，很容易在菜板上留下许多细菌，如葡萄球菌、大肠杆菌等有害细菌，严重的还可能引起肠道疾病的传播。
如何处理厨房中的细菌以及危害：
1、切过荤食的案板就不能再用切蔬菜了，以防细菌交叉感染。必须分案板用。
2、各种切菜板不要混合使用，防止在切菜板间传染细菌。
3、不要让切菜板长期在阳光下暴晒，以防水分流失干裂，细菌更容易附着。
4、多开窗通风，保持厨房内空气的清新，也可在厨房内放一台空气净化器，加强厨房内的空气质量。