炒花甲炒什么好吃？
炒花甲最“好吃”的吃法，其实很简单 首先将买回来的花甲放入清水中，加点香油和食盐浸泡2小时，让它们把沙子吐干净 锅里加水烧热，倒入花甲焯熟后捞起 然后准备配料：韭菜几根洗干净切成段，红辣椒切圈，香葱切段、蒜瓣切末备用 热锅冷油，爆香蒜末后加入辣椒圈和葱段，爆出香味后就倒入花甲翻炒 再加入适量的食盐、生抽和料酒调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘啦 这么一做，保证让你吃得津津有味！
下面分享2个炒花甲的小技巧～
1、因为花甲含水分较多，所以炒的时候很容易出水。为了避免汤水过多，可以在炒制过程中适当加大火力或者盖上盖子焖一会儿。
2、为了去腥增香，在炒之前可以先将其腌制几分钟，在锅中留少许底油的情况下，倒入适量白酒和胡椒粉拌匀后腌制，这样能够去腥提香哦。