面粉分类哪种好吃？
首先，从蛋白质含量上来分，有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分(特指馒头、面包等食用用途)。 高筋粉通常用来制作面筋、手撕面包等，蛋白质含量在10.5%以上； 中筋粉比较常见，蛋白质含量在8.5%左右； 低筋粉蛋白质含量低于8.5%。 当然，这种粗浅的分法并不是那么严格，比如同样的中筋粉，用来做包子、饺子皮，由于馅料的不同，其蛋白质含量就会略有差异，但总体来说，还是符合中筋粉的蛋白质含量区间。 除了根据蛋白质含量分，还可以按照淀粉结构来分。
一般将面粉分为强力粉、普通粉和弱力粉三种。 其中，最容易被混淆的是强力和弱力的区分，其实很好辨别的，看配料表就可以了——如果配料表中有一项写着“强力淀粉”，那一定是强力粉了。而如果是“玉米淀粉”或者“马铃薯淀粉”，那就是弱力粉。因为这两种淀粉都是颗粒小的支链淀粉，所以又被称为“非结晶淀粉”。
还有一种划分方法，是按照面粉的颜色来分，分为高筋白色面粉、中筋黄色面粉和低筋灰黑色面粉。不过这种分法并不普遍。 另外，现在也有很多商家推出有机面粉，还有绿色食品认证的面粉等等，这些在选购的时候也可以关注一下。
总之，大家在选购面粉的时候，一定要仔细观察包装上的标识，这关系到做出来的面食是否成功！ 祝大家都能做出好吃的面食~