蘑菇素炒怎么炒好吃？
食材准备： 鲜蘑、青红辣椒、香葱。 豆瓣酱、生抽、白糖。 做法步骤： 1.青红辣椒去籽，洗净后切成块；葱洗净切花；香菇剪去菇脚，洗净对半切开备用。 2.锅中放油烧热，加入葱花、姜丝爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入切好的香菇和辣椒翻炒均匀。 3.锅中加入清水，水量刚好没过食材即可，调入生抽、白糖翻炒均匀。 4.水开后，继续煮5-6分钟，最后调入鸡粉和香油翻炒均匀即可出锅。（不喜欢吃辣椒的可以把辣椒换成黄瓜）
小贴士： 1.香菇切的时候，可以顺着纹路切，这样可以最大程度的保留香菇的纤维组织而不至于太烂。
2.香菇容易吸油，所以炒的时候油可以多放一点。
这道菜鲜香入味，软嫩爽滑，配上白米饭，好吃到舔盘！