腌制鸡怎么炖好吃？
去年，我爸爸和我叔叔两人做了3000个泡菜坛子。这玩意做起来超级麻烦。首先你选菜就有讲究。我们家乡一般做泡姜和泡椒。把新鲜的辣椒和姜切成丝或者片状，放入食盐、花椒、白酒拌匀之后装入玻璃瓶中，放两三天就可以吃了。这是最方便的简易做法。做好的泡姜和泡辣椒可以长期保存，不会坏。 腌鸡蛋和腌鸭蛋也是有的。方法也和泡姜差不多。不过我个人最喜欢吃的还是咸鸭蛋。在广西的时候，我住的地方附近有个水库。经常可以看到渔船停靠在岸边。船上有刚挖的沙虫（南方人称海蚯蚓为沙虫）和一些新鲜的鱼。
回到家后，我把鱼洗净后晾干，用盐腌起来，等2-3天后就可以拿出来煮了。味道很鲜美。鱼用来下酒是最棒的了！ 至于这个鸡嘛…… 我没怎么做来吃过…… 因为我不太喜欢吃鸡肉…… 之前家里做的腊排骨我是很喜欢吃的。把买回来的排骨用清水浸泡出血水，然后加入八角、桂皮、干草、白糖、白酒一起焖煮。等到汤汁变浓，排骨金黄就可以了。