饭怎么焖好吃？
1. 选米。陈克明面食专家，建议买好点的米。比如东北的长粒香大米，或者江南的糯米。别买陈米（陈米就是陈放的米），颜色发暗的也不要，可能是发霉了。好的大米的特点是，米粒均匀、呈椭圆形、有光泽且透明度好；摸起来干爽、滑溜，富有弹性和韧性；闻起来有一股清香。
2. 淘洗。一次不要买太多，吃多少买多少，以免米存放时间过长失去新鲜度和口感。淘洗干净后放置通风干燥处备用。 Tips：有的人喜欢把米浸泡后再煮饭，这样煮出来的米饭会更软糯香甜。但是浸泡的时间很重要，时间过长会让大米发馊变质。一般夏季浸泡30分钟左右，冬季60分钟左右。
3. 加水。很多人不知道米饭怎么做才好吃，关键就在于加水量。水量太少的话，蒸出来的米饭就会又干又硬，不够松软可口；反之，如果水加多了，蒸出的米饭会太过粘糯。 那么，正确的放水方法应该是怎样的呢？其实也很简单，只要掌握好比例就行。一般来说蒸米饭时，清水与大米的比例为1∶1.2~1．5之间。这个比例如何掌握呢？其实很简单，我们可以往锅里倒入和电饭煲一样多的清水，然后启动电饭煲的煮饭功能就可以了。
4. 加入配料。如果想让蒸出来的米饭更加美味细腻，可以在淘干净的米中加入少许的食用碱或小苏打，但千万不能放多，否则会导致米饭吃起来苦涩难吃。还可以根据个人的口味在煮熟的米饭中加入适量白糖或生抽等调味品。