带鱼段怎么做简单好吃？
油炸带鱼是非常受欢迎的一道美食，外酥里嫩，咸香酥脆，但是油炸食品对健康不利，我是不建议大家多吃的。 那么，怎样做既保留了油炸带鱼的口感，又少了油腻呢？今天分享一个炸带鱼的新做法——酥炸带鱼段。 做出来的效果跟油炸的差不多，外皮酥脆，里面软嫩，而且多了一份独特的焦香，一点也不油腻哦~ 【食材】带鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖
1.将带鱼去头去尾，清洗干净后切成段状
2.在带鱼里加入食盐、胡椒粉、白糖、料酒腌制一会儿（大概半个小时左右）
3.在碗里打入两个鸡蛋，搅散后加入半碗清水和适量面粉、淀粉调成糊状
4.把腌好的带鱼段放进面糊里均匀地裹上一层
5.锅中热油，油温五成热时，放入裹上面糊的带鱼段炸至定型变黄捞出
6.再把全部带鱼段放进去复炸一遍，炸到金黄色即可出锅
这样一道金黄酥脆，外焦里嫩的酥炸带鱼就做好啦！