红烧熊肉怎么做好吃？
用料 黑熊一条（约20斤） 黄酒两大勺 酱油三大勺 白糖一大勺 葱姜适量 八角两个 香叶三片 桂皮一块 小茴香一小把 红辣椒四个 青辣椒三个 草果一个 三奈两片 陈皮两小片 沙姜粉一勺 胡椒粉一勺 花椒粉一勺 十三香半勺 豆瓣酱一大勺 辣椒酱一大勺 老抽四大勺 生抽四大勺 食用油适量 水适量 做法 准备材料，我用的是干锅，所以没有加水，如果有锅炖的话，建议多加一些水。 黑熊斩块后用清水浸泡两个小时，期间换两次清水，以彻底去血水。 这个过程不要盖锅盖哦~ 准备好香料~ 因为是烧卤味，所以一定要用老抽！颜色会很漂亮~ 用平底不粘锅炒糖色。这里一定要用小火，而且要用锅铲不断的搅动，以免糊了。直到汤汁浓稠，均匀裹在食材上，就可以关火了。这个步骤很重要，直接决定成败。
把炒好的糖色倒进炖锅中，加入所有调料，拌匀后，大火烧开，然后调最小火慢慢煮约半个小时。之后转小火再煮一个小时左右，关火让酱香味渐渐入味，大概三个小时左右可以吃了。 如果有时间的话，可以提前把香料用茶包袋装好，更加方便。 我这次做的量比较大，吃不完，就装进保鲜盒放冰箱冷冻，这样下次再吃的时候味道依旧很好～