甜卤汁怎么做好吃？
甜菜（也叫芥兰），在南方是非常常见的蔬菜，便宜又好吃。 以前不常见是因为种植技术问题，甜菜不容易储存和运输；现在有了冰箱，加上科学种植技术和保鲜措施，让这份美味在我们餐桌上出现了更多的可能性。 北方更是把甜菜当作宝，尤其冬季，有甜菜就能吃饱。 用盐腌制过后的咸甜菜，味道非常可口，直接吃或者炒饭吃都是不错的选择。 不过我最喜欢的是把它做成腌菜——糖蒜。
糖蒜做法简单，却香味十足，脆嫩可口。 剥去外皮，留下里面鲜嫩的茎部，清洗干净之后用开水焯熟，然后浸泡在冷水里冷却，捞出晾干水分。 接下来调酱： 里面加入八角、桂皮和酱油，喜欢辣的可以加点辣椒油，小火煮十分钟关火让其入味。 这个过程最好能一天换一次水，这样味道更加浓郁。 大约五天之后就可以吃到酸酸甜甜的糖蒜了～
除了做糖蒜，还可以用它来做咸菜馅儿，夹馒头或者就着粥吃都贼棒！ 我最喜欢的吃法是拌进米饭里，一碗米饭一颗糖蒜，美味又管饱。 在我看来，饭桌上如果有这么一盘菜，再配上一碗白饭，那真是完美至极！