鸡肉沾什么好吃？
作为一个在鸡胸肉上做过好几道菜的湖南人，对于这个问题还是有发言权的！（别的地方我不知道 反正我们这里烧鸡公是放豆腐乳和剁辣椒的） 首先，做鸡肉菜用什么样的鸡肉很重要，这个跟地域有关，比如我在广州就发现很多店做白切鸡是用三黄鸡做的，而在湖南都是使用的土鸡或者土母鸡，所以做出来的菜品口感是很不同的。
其次，做鸡肉菜用什么酱料也很重要，在我们这，不管是农村还是城市，做菜都喜欢放豆豉，而且用的多是湘西州本地黑豆豉，有的还喜欢搭配鲜辣椒，当然用剁辣椒或者泡椒也是不少见的手法。而广州则喜欢用生抽、老抽和生姜片调味。同样的鸡肉，因为用料不同，做出来的风味也是大相径庭的。 最后，做鸡肉用的配料也很重要，这点我就不详细叙述了，反正各种各样的蔬菜都是可以放的，主要在于个人口味的偏爱。而比较特别的配料还有花生、核桃这些坚果，不过我还没试过，哈哈~ 以上只是我对于家常做法的一点感悟，其实各地做鸡肉的方法有很多，而且也很讲究，毕竟中国地大物博嘛～