什么鱼汤好吃？
我推荐的是奶汤鱼圆。这个做法比较费时费力，需要先把鲫鱼煎一下再炖汤，所以做之前最好提前一小时左右开始准备。 原材料很简单，鲜鱼一条，豆腐一块（喜欢吃肉的可以不用加豆腐），葱姜蒜适量，香菜一棵。
1、将鱼处理干净，鱼肉剁成泥状（也可以直接买鱼丸颗粒）备用；
2、锅中入油烧热，爆香葱姜蒜末，加入剁好的鱼泥，缓缓调入水淀粉和适量盐，搅拌均匀后，上锅蒸几分钟；
3、准备一个碗，里面抹上一层油预防粘底，把蒸好的鱼泥舀进碗中，表面撒上葱花和香菜末；
4、烧一锅开水，把鱼泥碗放进去加盖煮5分钟左右，让鱼丸完全成熟并入味。 最后盛盘，一碗鲜香四溢的奶汤鱼圆就做好了。 喝起来真的就像在喝牛奶！入口顺滑，回味香甜。 因为用了一些水淀粉勾芡，所以这个汤会比较浓稠，但一点也不影响它美味的口感哦~
另外做奶汤鱼圆，可以用鲫鱼或者海鱼，我用的是湖鱼——野生鲫鱼。 这种鱼刺比较少，但是骨头比较多，用来熬汤比较合适。不过用新鲜的海鱼熬出来的汤会更浓香更鲜美。