怎么蒸马齿菜好吃？
2、把马齿苋洗净，切去根部，再切成段；蒜剥去皮。 3、把切好的马齿苋放入盘中，加入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖、盐适量和剁碎的蒜末搅拌均匀后腌10分钟入味。
4、准备两个小碗，分别打入鸡蛋，放适量面粉搅成糊状。（不用放盐和油）
5、锅内烧开水，把做好的马踏菜鸡蛋饼放入，大火蒸8——10分钟即可。
小贴士： 这个菜非常简单，关键是要把马齿苋斩得细细的，这样既容易熟又容易被鸡蛋面糊裹住。如果刀功了得，你也能像饭店一样做“蚂蚁上树”啦！ 这个菜是我童年时期的最爱！在那个缺吃少穿的日子，能吃到这样一盘色香味俱全的小菜，真是莫大的满足啊！后来长大定居外地，虽然也常能吃到马齿苋（南方叫“鼠麴草”）但似乎味道总是不及小时候吃的那个味儿。所以每到这个季节，我总会买上一把回家做这道菜解馋。
记得小时候我们那流行这样一种说法：“二月荠菜赛仙丹，三月马齿赛人参”，由此可见这马齿菜的保健功效。其实啊，它含有多种维生素，还有矿物质铁、钙等元素，对于消除动脉硬化和高血压都有很好的疗效。另外，常吃马齿菜还能降低胆固醇含量，有降脂的作用哦~