毛尖蘑菇好吃吗？
我第一次见到这种菇是1998年到浙江丽水，当时参加了一个野生菌的研讨会议，中午休息的时候在当地的菜市场看到有人在卖一种长相很特别的蘑菇，就买来尝了尝。 具体的味道我现在已经忘了，只记得味道很清淡，没什么特别的香味，感觉和口蘑挺像的。但是，价格是相当贵的，当时的价格我记得是一斤50元（人民币），现在大概一斤得200元左右吧。
我是云南人，对各种菌子都挺熟悉的，可是对于毛尖蘑菇我真的没印象，所以我也不能肯定它是不是我们这里的野生菌。 我查了一下资料，发现这玩意儿号称是全球最贵的蘑菇，单价高达340美元/公斤！！！ 而且，这玩意儿还很难买到，只在一些非常特殊的情况下才能捡到。 有网友说在俄罗斯能买得到，但据我所知在我国的市场上是没有卖的。 我曾经在黑龙江的超市里看到过一种类似草菇的蘑菇，价格也是很贵，一斤差不多要100元（人民币）左右。
据说，这是一种叫做“牛肝菌”的蘑菇，是一种药食同源的食材，有健脾消食、止咳化痰的功效。 但是，我吃了之后感觉和小时候吃到的野生菌完全不一样，应该不是同一种东西。 我老家在云南西北部，属于青藏高原的南延部分，这里的高山草地遍布着各种各样的野生食用菌，是我童年时最爱去的地方之一。
每当夏天雨季来临时，我就会和小伙伴们去捡蘑菇，然后拿回家炖鸡汤喝。 记忆里最深刻的蘑菇气味都是香香的，有些还能闻到一股奶油味；而嘴里的滋味都是甜甜的，带着淡淡的葱蒜味或者青草味儿。 所有的蘑菇都是炒熟后颜色变深，但毛尖蘑菇却是直接水煮后变色…… 这简直是在挑战我的味蕾啊！！！ 于是，我不假思索地把它们全倒进了垃圾桶里。