咸蛋蒸肉饼 食材： 五香卤鸭1只、猪肉馅200g、鸡蛋清少许、香葱适量 调料： 生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖三勺、清水少量、生粉适量 做法： 1. 准备好一只五香卤鸭，用刮刀将表皮的油脂刮干净。 (如果不爱吃鸭肉的话，可以不用刮去表面的油脂，直接加工)
2. 用刀背轻轻剁碎，尽量使它松软一些。
3. 在剁好的鸭子里加入葱花、生抽、老抽、胡椒粉、白糖和料酒，再打入一个鸡蛋清抓匀备用。
4. 准备一个小碗，放入适量淀粉和清水调成水淀粉备用。
5. 锅中烧热油，倒入腌制好的鸭肉馅，迅速划散，炒至变色。
6. 倒入调好的水淀粉，不停翻炒，待汤汁变得浓稠，关火出锅装盘即可食用啦~ 刚炒好的咸蛋黄会有些干，这时候可以盖上盖子闷几分钟，会更入味哦～
淳于云紫优质答主当然好吃！炒鸭蛋是一道非常美味且简单的家常菜。以下是炒鸭蛋的做法：
所需材料：
1. 鸭蛋 2-3 个
2. 葱 1 根
3. 姜 1 小块
4. 蒜 2 瓣
5. 食盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 油 适量
做法：
1. 准备材料：将鸭蛋放入水中，加入一些食盐，充分搅拌，使鸭蛋表面充分结块。这样可以去腥味。然后把鸭蛋从水中捞出，用水冲洗干净。葱切段，姜切丝，蒜切末。
2. 调汁：在一个小碗中，加入生抽、料酒和食盐，搅拌均匀。
3. 炒蛋：在炒锅里加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。然后倒入调好的汁料，翻炒均匀。
4. 炒鸭蛋：将冲洗干净的鸭蛋小块儿倒入炒锅里，翻炒均匀，让鸭蛋充分吸收汁料的味道。
5. 出锅：待鸭蛋完全熟透，汤汁收浓后，即可关火，盛出装盘。
炒鸭蛋做好啦！这是一道简单又美味的家常菜，可以配上米饭或面条食用。
