河蚌爆炒怎么做好吃？
1-2人食量： 原料：新鲜河蚌肉500g，青椒一个（不喜欢可以吃更多的），小米椒两个，葱姜蒜适量； 调料：生抽两勺，老抽一勺，料酒、醋各两勺，盐适量，白砂糖少许，老干妈两勺； 第一步：清洗河蚌肉 我们一般都是买已经处理过的河蚌，不过为了放心，也可以自己再清理一下。把河蚌肉放在清水里浸泡半天，中间可以换水两次；
第二步：准备配料 葱切成段，姜蒜切片，青椒切丝，小米椒切段； 第三步：炒制 锅内热油，五成热时放入葱姜蒜爆香，加入所有调料和所有配菜，充分炒匀，最后加入一小碗热水，焖煮10分钟左右就可以啦~ 这样炒出来的河蚌特别嫩，而且味道超级棒！拌饭吃特别好吃哦～
如果喜欢软一点，可以多加一些热水。 我做的时候没有放很多调料，感觉这样会掩盖河蚌本身的鲜味，大家根据自己喜好调整就行啦～