哪种海鱼最好吃？
好吃，是味觉上的定义。要回答这个问题，首先需要了解一下人类对美味的追求是怎么样的过程和规律呢？ 人脑的感知机制是如何区分“甜”、“酸”、“苦”…各种味道的？ 人们往往通过舌头来分辨出食物的酸甜苦辣咸等各种滋味；而事实上，除了舌头之外，鼻腔、口腔等其他部位也能感受到不同的口味……不同部位的敏感程度也不尽相同——这似乎与每个人的身体情况息息相关~ 你可能会好奇：人为什么会有这么多复杂的味觉感受器吗？ 这背后其实隐藏着许多科学秘密哦！我们来一起研究一下吧！ 人的味蕾分布在舌头上，约有8000个左右.一般人的味觉能力有强弱之分;据实验统计：约1/3的人能感觉到酸味，2/3的人能感受到甜味，95%以上能尝到苦味.只有少数人品尝不到苦味或只有轻微的苦味感觉.
当食物进入口腔内后刺激了味蕾细胞释放出神经电信号，这些信号经过一系列处理后到达大脑皮层的味觉中枢，从而得到我们对某种食物味道的感觉信息(甜、酸等)。所以从感官上来看，不同的人对于同一种食材所感受到的味道也是不一样的喔！ 在海洋中，各种各样的鱼类提供了丰富的蛋白质来源，其肉质鲜嫩爽滑，美味可口且营养价值高，深受广大消费者的喜爱。那么究竟哪些鱼种最好吃呢？下面为大家推荐几种：
1、蓝点马鲛（鲭科） 蓝点马鲛是一种常见的食用鱼类之一，它体形修长，全身布满了青蓝色斑点，非常漂亮迷人，而且肉质细嫩营养丰富，是一种很有价值的食用鱼. 在我国沿海均有分布，多栖息于近海浅水域，每年春季是其生殖洄游时期，因此也是最佳的捕捞季节. 蓝点马鲛肉呈白色半透明状，口感爽脆鲜美，尤其是用油煎之后更为香醇可口;若将其炸成鱼块或做成鱼丸等则更为美味诱人啦！
2、大黄鱼[金鲳鱼] (石首鱼科) 大黄鱼属石首鱼科，黄鲫鱼属，又名中国黄鱼. 黄鱼在我国各大沿海均产之，主要分布于东海及黄海北部海域之中上层鱼类， 南海沿岸较少见.其肉质细腻肥嫩，富含胶原蛋白，具有较高的食用价值和经济价值， 但因产量低而易被捕捞导致资源量严重衰退，现已纳入国家二级保护动物之列. 大黄鱼肉厚刺少，蛋白质含量达17%左右，脂肪含量较低，并含有钙磷铁等多种营养成分，是老少皆宜的美味佳肴哟！ 另外值得一提的是，由于野生大黄鱼数量稀少，故市面上大多为养殖品，大家在购买时一定要擦亮眼睛呀！
3、大眼鲷(鲹科） 大眼鲷俗称竹荚鱼，又称日本扁颌鲂、竹荚鱼等，属鲈形目，鲹科，拟鲹亚科，为大眼鲷属鱼类总称；在我国主要产于南海和东海南部沿岸地区. 大眼鲷是常见的一种底栖经济鱼类，肉质紧密有弹性、味道鲜甜、营养丰富，尤其适宜制作油炸食品.它的骨刺相对较少，吃起来更方便安全些咧！
4、金线鱼(石首鱼科) 金线鱼是石首鱼科、金线鱼属鱼类，因其胸鳍基部至背鳍第5根以下硬刺有一明显的黄色条纹而得名"金线鱼".金线鱼广泛分布于太平洋中部及西部水域，我国东南沿海亦有分布. 金线鱼肉嫩味美、营养价值较高、价格适中、市场销售量大，是我国人民喜爱的食用海鱼品种之一，常用于清蒸、红烧以及做汤.
5、银鲳鱼【鲳鳊】(鲳科) 银鲳属于鲳科鱼类动物，也叫鲳鲂，体呈纺锤型，细长侧扁;嘴小、口端位，上下颌各有2条短小门齿，体被细栉鳞，侧线完全，呈水平状. 银鲳主要生长在热带和亚热带海区;在我国南北沿海均产之，以南海居多.其肉质细嫩洁白，无肌间刺，香味浓郁，风味独特.
6、鲐鲅鱼(鲐科) 鲐鲅鱼又叫做蓝点马鲛，俗称鲐鱼、鲐鲅鱼、海鲅鱼、青鲅鱼、蜡头、花鲅等，属鲈形目鲭科鲐属，是广布于世界各热带、温带及寒带海域的海生鱼类. 鲐鲅鱼体型较大，一般体长在三四十厘米之间;背部灰青色带有不规则小黑点，腹部银白色，口大颚强，可食部分比较多、肉质紧实细嫩，含丰富营养，深受消费者青睐.
7、带鱼（鳀科) 带鱼是鲭科、带鱼属鱼类，也称带鱼、刀鲚、裙鱼、山刀子等，广泛分布于西太平洋和印度洋，是中国重要海产鱼类之一. 目前尚无法确定该物种的自然分布区域，推测可能出现在东南亚沿岸至澳大利亚东北部的广阔海域之间. 在我国的东南沿海地区都有生长，但尤以东海南部、南海及黄渤海较为广泛.每年的冬季和春季为产卵期，此时其最为肥美，可食部分占96%之多；另外，夏季为丰汛期.
8、鳕鱼（鲽类) "鳕鱼"其实是所有比目鱼的总称，它们有着独特的"双胞胎"特征：两只眼睛长在一面的头部上，另一面则只有一片眼睛的痕迹而已.这是因为它们为了适应长期生活在海底、眼睛不能移动的生活习性，使两侧的身体发育极不均衡造成的.这种奇特的外形使得它们既能观察周围的情况，又能躲避敌害的袭击. 鳕鱼的种类较多，其中最常见的莫过于大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼二者;此外还有狭鳕、格陵兰鳕、挪威鳕、爱尔兰鳕等等数十种.鳕鱼的肉质细腻、味道十分鲜美，并且富含优质蛋白、多种矿物质和维生素，对人体健康极为有利，素有"餐桌黄金，海里白金"之誉. 值得一提的是鳕鱼虽被称为"鱼"，实际上它是属于"鲽形目-鳕科-鳕属"的一个鱼类家族.