酸菜脆骨怎么做好吃？
准备食材： 猪脆骨、酸菜、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱（或者火锅底料）、白糖、陈醋、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精 制作步骤： 1.首先把猪脆骨清洗干净，剁成小块儿备用；酸菜清洗干净，切成小段儿用凉水浸泡几分钟，捞出来控干水待用。
2.调一个酱汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、两大勺豆瓣酱或火锅底料、少许白糖提鲜、适量陈醋（多放点儿也没事儿，炒出来更酸爽）、一小勺白胡椒粉、一小勺花椒粉（可放可不放）、少许鸡精和味精、一勺淀粉调成芡汁儿待用。
3.锅中烧油，油热后倒入姜蒜和小米椒翻炒出香味，然后下酸菜一起爆炒。
4.接着倒入猪脆骨一起炒，加入八角和中火煮20分钟左右至熟透。然后转大火收汁，最后淋入芡汁儿，翻拌均匀即可出锅装盘。 一个好吃又开胃的酸菜脆骨就制作完成了，香辣过瘾，吃起来特别解馋，当零食或是下酒菜都超级棒呢！