家常茄子怎么做的?

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家常茄子的做法有很多种,这里为您提供一种简单的做法:家常红烧肉茄子。

材料:茄子1根,红烧肉适量,葱末、姜末适量,食盐、糖、料酒、生抽、老汤、干辣椒适量。

步骤:

1. 将茄子洗净,切成长条状,放入沸水中焯水,捞出备用。

2. 热锅倒油,油热后加入葱末、姜末和干辣椒爆香。

3. 加入红烧肉的汤汁,加入糖,生抽,料酒,食盐,老汤,搅拌均匀。

4. 加入茄子,翻炒均匀,让茄子充分吸收汤汁。

5. 小火炖煮约10分钟,待茄子炖软,汤汁浓稠即可。

6. 最后撒上一些葱花,升高火力,收汁即可出锅。

7. 家常红烧肉茄子就完成了!

小贴士:

1. 茄子提前焯热水,可以让炒的时候更好入味,也可以防止摄入过多的油。

2. 收汁的时候注意火不要太大,以免汁焦。

3. 按照自己口味调整红烧肉和茄子比例,喜欢更加浓郁口感的可以适当增加红烧肉的量。

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