茄子呼土豆减肥吗？
有传言说，茄子和土豆是减肥的最佳搭配，由于两者都是低热量食物，而且富含膳食纤维，共同食用可以达到均衡营养、增强免疫力、促进肠胃蠕动的功效，是减肥的好帮手。果真如此吗？一起来看一下营养专家的解释。
土豆到底能不能减肥
土豆的确是一种低脂、低热量食物，每100克含脂肪0.8克，热量76千卡。而且它富含膳食纤维，每100克含0.8克的膳食纤维，是所有主食中膳食纤维含量最高的，可以帮助肠道吸收，通畅排便，控制血糖；所含的丰富水分，几乎能满足各个年龄段人群的需求。但要知道，100 克土豆含有的热量可不是很低，若是吃太多，一个土豆就相当于一顿饭了。
但如果把土豆当作减肥食物，还得要看怎么吃。如果正常蒸着吃，当菜吃，还含有 76% 的水，虽然说脂肪低，但热量并不低。而如果是烧肉片土豆、炖排骨土豆，或许可以兼顾营养与减肥，但却少了品尝美食的快乐。
土豆可以减肥，但需吃对了
其实，要想利用土豆减肥，关键在于烹调方法。
1. 吃土豆时一定要吃新鲜的，避免吃霉变的，吃时不要嚼着吃，要尽量食用新鲜的土豆，吃的时候尽量去吃土豆丝或土豆片，不要吃得太油腻，可以用一些青椒、番茄等进行搭配，这样不会显得很单调，烹饪的时候尽量用水煮或清蒸的方式，不要炸着吃。
2. 可以把土豆榨汁喝，因为土豆含有大量钾，钠含量偏低，适合高血压和肾炎的患者食用，土豆汁易消化、富含维生素C，还可预防心血管病。
3. 在土豆中添加一些其他食物，如果胡萝卜、洋葱、牛肉，就可以做出一桌盛宴，不但营养均衡，还会口感极佳。
茄子是不是减肥的佳品
每100克茄子中，能量为18千卡，碳水化合物1.9克，膳食纤维0.8克，脂肪0.2克，蛋白质2.0克，钙5毫克，磷3毫克，铁0.3毫克，维生素D其他维生素Q等。茄子的糖分比较少，脂肪含量微不足道，膳食纤维和蛋白质的含量比较高，而且热量比较低，所以，从减肥的角度来看，茄子是最理想的食物，可以替代米饭和猪肉。
但遗憾的是，茄子含钠量比较高，不适合肾脏疾病和高血压的患者食用，再加上烹调时需要放油，因而茄子也并不适合单纯减肥食用。