番鸭煲汤有什么作用？
因为鸭肉味道独特，烹饪方式也很丰富，再加上中医认为，鸭肉具有滋补上清心养神，利水消肿等作用。所以鸭子成为煲汤的常用食材。鲜香美味的番鸭汤，可以滋阴清热，而且还有去病健身的功效。常喝番鸭汤可增加肌体抵抗力。
1、食疗作用：鸭肉味甘、性微寒，入肺肾经。具有滋补、养胃、补肾、润肺、止咳、止血等功能。适用于防治身体虚弱、病后体虚、食欲不振及咯血、痔疮出血等症。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚羸(人极度消瘦)，消水肿，利小便，治热疮”；《本草求真》记载：“(鸭)功同于鹜，故能入药”；《滇南本草》记载：可“治一切上痰咳嗽”；《日用本草》记载：“能利小便，清虚热”；《医林纂要》记载：“主疟痢，消水肿，利小便，治痰嗽，止咳消肿”；《长沙药解》记载：“滋肾阴，清肺热，润全身之筋，清一身之火，疗消渴咳喘，止衄血吐血，利大、小溲，除膨胀水肿”。
2、现代医学研究证实：鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等成分，特别是铁元素和烟酸的含量十分丰富，100克鸭肉中含铁元素10.5毫克，含量高于猪、牛、羊等肉类1-2倍。传统认为鸭肉性凉，滋而不腻，鲜美清甜。《中国药膳研究》一书中对鸭肉就有19种药膳记述，并列举了57种疾病患者适用鸭肉药膳的种类，足见鸭肉食疗保健的实用价值。