家常咖喱鱼丸怎么做？
1、用料：龙利鱼肉泥350g、鸡蛋清350g、椰浆100ml、香兰叶25g、陈皮1个小茴香籽1/4茶匙（不含香草的使用）小茴香籽1/4茶匙（含香草的使用）
2、做法：
（1）鱼肉洗净沥干后切小块，加入姜片腌制15分钟。腌制好的鱼茸用刀剁碎，不需要太细。（因为太细会影响口感，而且煮的时候容易腐烂）。鱼头和骨头弃用。鱼茸放入搅拌机中打成泥状，不需要打成的很细，有点颗粒的口感更好。（家里有研磨机的可以用研磨机，没有的可以用搅拌机代替）。鸡蛋清搅打成蛋清，待用。
（2）椰浆倒进小碗，慢慢放入鱼茸拌匀。（因为椰浆很浓稠，不要一次全部倒入，而要一点一点地加入，边加边搅拌。如果已经搅拌好了，再可根据喜好加适量生粉水拌匀）。把蛋清倒入其中快速搅拌，使之搅拌成黏糊状。
（3）加入切碎的香兰叶（喜欢香的可以多放，不喜欢可以直接跳过这一步），茴香籽和陈皮（切丝）。继续快速搅拌。
（4）锅里放入适量水烧开。水开后，改用小火翻炒鱼丸（此时不需要太大个，差不多能成型就好。如果锅太小，建议分成两部分炒，以免糊底）。鱼丸炒至金黄色，外皮稍微硬了就炒好了（不要炒的太嫩，不然里面还会出水）。可以用过滤网加以过滤，把残渣去掉，也可以不用过滤。
（5）炒好的鱼丸放在干爽处放置，避免潮湿，可以存放1个月。
提示：
1、鱼肉要用新鲜的龙利鱼或者鲈鱼，其他的鱼的肉质太厚很难嚼不烂。鱼最好用微波炉加热一下再吃，去掉鱼腥味。虾或者肉类也可以这样吃。
2、搅拌好的鱼丸浆如果没有马上弄成丸子，要放进冰箱冷冻，避免变质。一次不要做太多，一般吃两天即可，吃的时候回一次锅，煮熟再吃。